今日料理-奶油爆米花

前幾天在電視看到製作爆米花的過程，覺得如果家中有小朋友，
一起製作爆米花一定很有趣。
【材料】小顆乾燥玉米粒一杯、奶油3大匙、3/4杯細砂糖
    作法：奶油爆米花﹝甜﹞
1‧起一熱鍋，鍋子一定要燒到熱，加入3大匙奶油，1大量杯
      玉米粒，然後拌勻它，讓奶油跟玉米粒沾黏均勻，然後加入
      3/4匙細砂糖拌勻。

2‧將玉米粒鋪平在鍋內，等到爆出7~ 8顆玉米花後，將鍋蓋蓋
       上，轉中小文火，讓它慢慢爆開。

3‧待爆的差不多時轉小火，開鍋蓋用筷子攪拌，使糖分布均勻
       即可。
p.s：如果有爆不均勻的情形，只需搖晃鍋子讓它受熱。

【材料】小顆乾燥玉米粒一杯、奶油3大匙、1小匙鹽
   作法：奶油爆米花﹝鹹﹞
1‧起一熱鍋，加入奶油3大匙，1大量杯玉米粒，放入 1小匙鹽。

2‧爆2~3顆時蓋上鍋蓋，轉中小火繼續爆2分鐘。

3‧待爆的差不多時，熄火稍微攪拌一下即可。

今日料理─花枝羹

材料：大花枝一條、豬油四兩、
             胡蘿蔔絲、筍絲、木耳絲

作法：
1‧花枝洗淨將頭尾分開。
      花枝身請肉飯用絞肉機絞過。
      豬油也需絞過。
      花枝頭只需切段即可。

2‧絞好的花枝漿與豬油混合，
      用做蛋糕的打泡泡機打成泥漿狀。
      如果沒有打泡泡機就用筷子不斷絞拌成泥漿狀。

3‧煮一鍋水放入胡蘿蔔絲、筍絲、木耳絲，水開之後轉小火。

4‧將花枝泥裹上切段的花枝頭，讓它呈條狀然後放入鍋中。

5‧花枝放入後至滾，加入少許醬油、烏醋、味精、鹽。

6‧最後加入太白粉勾芡，喜歡胡椒粉的人也可添加胡椒粉。

p.s 本到料理之所以不使用魚漿，是因為全部選用花枝更可以吃到花枝的口感

今日料理─蜜汁雞腿

那天看了電視示範這道料理覺得很簡單，也非常開胃，
家中如果有小朋友，我想更是小朋友的最愛^_^
材料：去骨雞腿肉兩隻、大蒜數顆

1‧準備一平底鍋將去骨雞腿切對半平鋪放入平底鍋中，
      大蒜洗好整顆放入鍋中。
2‧加入烤肉醬數匙﹝也可選用蜜汁口味﹞。
       加入番茄醬數匙﹝多於烤肉醬的匙數﹞。
       加入些許蠔油﹝上色用﹞。
       加入數匙米酒﹝在此加了米酒就不加水，所以酒的分量
           大概要半淹到雞腿﹞。
       加入５～６匙冰糖。

3‧要避免焦鍋，此時開小火即可，。
       蓋鍋蓋小火悶煮10分鐘。

4‧10分鐘後掀蓋將雞腿肉翻面，讓另一面雞腿肉也可以
       吸收到醬汁

5‧過5分鐘蜜汁燒至半乾，即可盛盤。